’олодец из свиных ножек как варить. ѕриготовление

’олодец €вл€етс€ одним из самых любимых на Ѕайкале блюд. Ѕез холодца не обходитс€ ни один праздник, ни одно торжество. ј уж Ќовогодние праздники без холодца просто немыслимы. Ќасто€щий традиционный холодец готов€т из ножек свиных или гов€жьих. Ѕлагодар€ содержащимс€ в них веществам холодец Ђзастываетї. ¬прочем, довольно часто в холодец добавл€ют гов€жье или куриное м€со, хр€щи (хвосты, уши), свиные шкурки. ѕриготовление холодца требует довольно много времени и усилий.

ƒл€ приготовлени€ холодца из свиных ножек понадоб€тс€:
Х несколько свиных ножек
Х м€со
Х соль
Х чеснок
Х лавровый лист
Х черный перец горошек
Х репчатый лук
Х морковь.

ѕервым делом нужно тщательно выскоблить и помыть опалЄнные свиные ножки. ƒл€ того чтобы лучше отмыть ножки их предварительно замачивают в воде несколько часов.

ѕодготовленные ножки заливают водой и вар€т. —начала воду довод€т до кипени€, потом огонь убавл€ют и том€т ножки на медленном огне несколько часов.

Ѕлиже к готовности ножек положить в бульон м€со, соль, лавровый лист, черный перец горошком, лук, морковь.

 огда ножки развар€тс€ и кости начнут отдел€тс€ от костей можно приступать к Ђразборке холодцаї. Ћук и морковь удал€ют Ц они своЄ дело сделали. «атем отдел€ем от ножек все кости. Ѕульон нужно процедить и разделить кусочки м€са и мелкие кости. ќставшеес€ части ножек и м€со мелко нарезать и разложить по неглубокой и желательно широкой посуде. «атем измельчЄнное м€со заливают сваренным бульоном.

“еперь остаЄтс€ только поместить холодец в холод и дождатьс€ когда он застынет. ¬ качестве приправы к холодцу обычно используют горчицу и хрен.

ќмуль
Ћенивые голубцы
«астолье на Ѕайкале

–Ю–ї—М—Е–Њ–љ
–Ґ—Г—А–±–∞–Ј—Л –љ–∞ –С–∞–є–Ї–∞–ї–µ
–Ю—В–і—Л—Е –љ–∞ –С–∞–є–Ї–∞–ї–µ
–Ъ–∞—А—В–∞ –С–∞–є–Ї–∞–ї–∞
–С–∞–є–Ї–∞–ї —Д–Њ—В–Њ
–Ю–Ј–µ—А–Њ –С–∞–є–Ї–∞–ї
–Я–Њ–≥–Њ–і–∞ –љ–∞ –С–∞–є–Ї–∞–ї–µ
–Р—А—И–∞–љ
–Р—Н—А–Њ–њ–Њ—А—В –Ш—А–Ї—Г—В—Б–Ї
–Я—А–Є—А–Њ–і–∞ –С–∞–є–Ї–∞–ї–∞
–С–∞–є–Ї–∞–ї—М—Б–Ї
–Ы–Є—Б—В–≤—П–љ–Ї–∞



© krugobaikal.ru 2009-2019, ќзеро Ѕайкал и окружение Ѕайкала
ќ проекте | ѕартнЄры | —сылки | ѕутеводитель по сайту |  онтакты | –еклама на сайте | ¬ладельцам заведений и компаний

Rambler's Top100